NASTAR KLASIK PRAKTIS

Kue kering adalah camilan khas hari Raya. Kue kering yang satu ini pasti tidak asing lagi, pembuatannya pun cukup mudah.

Bahan:2 butir kuning telur

250 g tepung terigu rendah protein/soft wheat/cap kunci

30 g tepung maizena

200 g mentega/margarin

20 g susu bubuk

60 g gula halus

1/4 sdt garam halus

Cengkih untuk hiasan

Selai Nanas

Bahan:400 gr nanas matang, parut

200 g gula pasir

3 buah cengkih

5 cm kayu manis/ 1/4 sdt bubuk kayu manis

1/4 sdt garam halus

Cara membuat:Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata. Panaskan sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan selai yang kental. Angkat, dinginkan.

Untuk 550 g

Olesan:aduk rata 3 butir kuning telur

2 sdm susu tawar cair/ 1 sdm susu bubuk,

larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat:1. Campurkan terigu, maizena dan susu bubuk, aduk rata/ayak.

2. Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega/margarin dan garam ke dalam campuran tepung. Aduk dengan garpu atau mixer kecepatan rendah (gunakan satu gigi)hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.

3. Padatkan adonan dengan tangan atau sendok kayu sehingga terbentuk adonan yang bisa dipulung/dibentuk.

4. Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan. Isi tengahnya dengan 1/2 sendok teh selai nanas. Bulatkan kembali.

5. Atur kue yang telah dibentuk di atas loyang beroles margarin. Olesi permukaannya dengan bahan olesan. Tancapkan satu buah cengkih di atasnya.

6. Panggang dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.

Tip:Jangan mengaduk adonan dengan tangan terlalu lama karena panas tangan akan mencairkan lemak dalam adonan. Akibatnya kue kering akan keras/tidak rapuh. Aduk seperlunya, asal adonan sudah bisa dibentuk.

Untuk variasi rasa, selai nanas bisa diganti selai sesuai selera.